Ravintola on paljon enemmän kuin paikka, jossa syödään. Se on kohtaamisten, tarinoiden ja elämysten näyttämö. Tämän näyttämön sielu on sen henkilökunta. Olen vuosien varrella seurannut läheltä, kuinka suomalainen ravintolakulttuuri on kukoistanut ja kansainvälistynyt, ja yksi asia on pysynyt muuttumattomana: henkilökunnan osaamisen ja asenteen merkitys. Asiakkaat ovat tänä päivänä tiedostavampia ja vaativampia kuin koskaan, ja he …
